Рецептуры

Рецептуры по нормативному расходу сырья на этапе заквашивания полуфабрикатов задаются в справочнике "Ресурсные спецификации". При этом на полуфабрикаты одного вида, но разной жирности следует задавать рецептуры отдельно.

• Открыть справочник и перейти к созданию нового элемента, выбрав создание через форму "Работа со спецификацией":
  
   

• Нажать кнопку "Выбрать шаблон":
  

• Указать, для какого полуфабриката создается эта рецептура:
  

- Указать, какой шаблон используется для данной рецептуры:
  - Нажать "Заполнить по шаблону". Заполнится общая информация на форме:
  - В таблице выпуска указать, на какой объем будут заданы нормативные значения потребляемых ингредиентов:
  - В таблице материалов нажать "Добавить" и указать основной материал (смесь), используемый при производстве указанного полуфабриката:
  - Указать, что это основной материал, и указать его количество по норме на указанный объем выпуска:
  - Указать возможный % отклонения расхода от нормы:
  - Через действия "Добавить" - "Указать количество" перечислить в таблице материалов закваски и другие ингредиенты (НЕ устанавливая при этом признак основного):

• Установить статус "Действует":
   
• Записать и закрыть.