Перейти к содержанию

Фаршесоставление (куттерование)

Для выпуска фарша необходимо создать производственное задание, как это описано в разделе "Создание производственного задания на фаршесоставление (куттерование)".

  • В подсистеме "Производство" открываем "Меню учетных точек":

2020-11-11_16-55-00

  • Указываем дату смены, смену и рабочий участок, на котором будет производиться фарш.

Нажимаем кнопку "Куттерование":

2020-12-09_01-31-57

  • В списке заданий выбираем строку производственного задания, по которому будет осуществляться наборка по рецептуре.

Нажимаем кнопку "Наборка":

2020-12-09_01-32-48

  • Слева в открывшемся окне находится информация о партии производимого фарша и рецептура для наборки с указанием планового веса ингредиентов.

Сканируем штрихкод номенклатуры материала, который планируем добавить в фарш. Номенклатуру воды необходимо выбрать вручную в таблице рецептуры.

Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться сырье, или выбираем номер тары из списка. Вес тары указывается автоматически.

Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически.

По завершении наборки ингредиентов нажимаем кнопку "Завершить":

2020-12-09_01-39-58

  • Набранные материалы загружаются в куттер, на оборудовании выполняется замешивание фарша.

Фарш, полученный при замешивании также необходимо взвесить.

Выбираем строку задания, по которому выполнено замешивание фарша, нажимаем кнопку "Приступить":

2020-12-09_01-42-02

  • Номенклатура фарша уже выбрана в АРМ.

Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться сырье, или выбираем номер тары из списка.

Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически.

По завершении взвешивания готового фарша нажимаем кнопку "Завершить":

2020-12-09_01-42-56

  • Печатается этикетка на партию фарша на каждую тару:

2020-12-15_18-26-13

  • Выполненное задание в АРМ выделяется зеленым цветом, состояние задания переходит в статус "Выполнено":

2020-12-09_01-43-35


Последнее обновление: December 30, 2021