Перейти к содержанию

Фаршесоставление (куттерование)

Для выпуска фарша необходимо создать производственное задание, как это описано в разделе "Создание производственного задания на фаршесоставление".

  • В подсистеме "Производство" открываем "Меню учетных точек":

Производство.Меню учетных точек

  • Указываем дату смены и рабочий участок, на котором будет производиться фарш.

Нажимаем кнопку "Фаршесоставление":

Меню учетных точек.Колбасное производство. Фаршесоставление

  • В списке заданий выбираем строку производственного задания, по которому будет осуществляться наборка по рецептуре.

Нажимаем кнопку "Наборка":

Меню учетных точек.Колбасное производство. Фаршесоставление. Наборка

  • Слева в открывшемся окне находится информация о партии производимого фарша и рецептура для наборки с указанием планового веса ингредиентов.

Сканируем штрихкод номенклатуры материала, который планируем добавить в фарш. Номенклатуру воды необходимо выбрать вручную в таблице рецептуры.

Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться сырье, или выбираем номер тары из списка. Вес тары указывается автоматически.

Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически.

При взвешивание оператор имеет возможность управлять учетом веса ранее набранных ингредиентов:

  • С опустошением - вес ранее набранных на таре ингредиентов не учитывается.
  • Без опустошения - вес ранее набранных на таре ингредиентов учитывается.

По завершении наборки ингредиентов нажимаем кнопку "Завершить":

Меню учетных точек.Колбасное производство. Фаршесоставление. Наборка

  • Набранные материалы загружаются в куттер, на оборудовании выполняется замешивание фарша.

Фарш, полученный при замешивании также необходимо взвесить.

Выбираем строку задания, по которому выполнено замешивание фарша, нажимаем кнопку "Приступить":

Меню учетных точек.Колбасное производство. Фаршесоставление. Приступить

  • Номенклатура фарша уже выбрана в АРМ.

Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться сырье, или выбираем номер тары из списка.

Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически.

По завершении взвешивания готового фарша нажимаем кнопку "Завершить":

Меню учетных точек.Колбасное производство. Фаршесоставление. Завершить

  • Печатается этикетка на партию фарша на каждую тару:

Этикетка партии

  • Выполненное задание в АРМ выделяется зеленым цветом, состояние задания переходит в статус "Выполнено":

Меню учетных точек.Колбасное производство. Фаршесоставление. Выполнено


Последнее обновление: September 28, 2022