Маринование
Для выпуска маринованного полуфабриката необходимо создать производственное задание, как это описано в разделе "Создание производственного задания на маринование".
- В подсистеме "Производство" открываем "Меню учетных точек":
- Указываем дату смены, смену и рабочий участок, на котором будет выполняться маринование полуфабриката.
Нажимаем кнопку "Маринование":
- В списке заданий выбираем строку производственного задания, по которому будет осуществляться наборка по рецептуре.
Нажимаем кнопку "Наборка":
- Слева в открывшемся окне находится информация о партии производимого полуфабриката и рецептура для наборки с указанием планового веса ингредиентов.
В таблице рецептуры указан плановый вес, который необходимо набрать.
Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться полуфабрикат, или выбираем номер тары из списка. Вес тары указывается автоматически:
- Сканируем штрихкод номенклатуры материала, который планируем мариновать, или выбираем серию материала вручную.
Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически. Когда вес по рецептуре набран полностью, в ячейке "Всего" набранное количество выделяется зеленым цветом.
По завершении наборки ингредиентов нажимаем кнопку "Завершить":
- Набранные материалы смешиваются на оборудовании или вручную, полученный полуфабрикат также необходимо взвесить.
Выбираем строку задания, по которому выполнено смешивание ингредиентов, нажимаем кнопку "Приступить":
- Номенклатура маринованного полуфабриката уже выбрана в АРМ.
Склад-получатель выбираем из списка.
Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться полуфабрикат, или выбираем номер тары из списка.
Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически.
По завершении взвешивания готового маринованного сырья нажимаем кнопку "Завершить":
- Выполненное задание в АРМ выделяется зеленым цветом, состояние задания переходит в статус "Выполнено":