Перейти к содержанию

Анализ соления

Для анализа информации по участку соления сыра в системе есть несколько отчетов. Все они находятся в подсистеме "Производство" -> "Отчеты":

Общий обзор по участку соления можно получить, сформировав отчет "Анализ участка соления", вариант "Посолка сыра".

Необходимо установить параметры, если они еще не установлены:

  • Период;
    • Рабочий центр - участок, где солится сыр;
    • Вид анализа влага - вид анализа, в котором учитывается показатель влаги в сыре после пресса;
    • Показатель влага - показатель, отвечающий за показатель влаги в системе;
    • Рабочий центр варка - участок, где варится сыр.
      и сформировать:

      В сформировавшемся отчете по каждой варке видно следующую информацию:
    • Содержание в сыре влаги после пресса, а также норматив этого показателя;
    • Нормативное и фактическое время нахождения варки сыра в солилке (причем, чем сильнее нарушен норматив, тем столбец факт подсвечен краснее);
    • Сколько кг сыра зашло в солилку, сколько извлекли, и рассчитаны потери в весе на данном переделе как в кг, так и в %;
    • Сколько голов сыра зашло в солилку, сколько извлекли, и рассчитана разница этих значений (можно смотреть, не "потерялись" ли головы сыра).

Начальный/конечный остаток и приход/расход по варкам сыра в кг и шт можно посмотреть в отчете "Анализ остатков на складах", вариант "Остатки в бассейне соления".

  • Необходимо установить параметры:
    • Начало периода;
    • Конец периода. И сформировать:
  • В отчете по каждой варке сыра видно:
    • Начальный и конечный остаток в кг и штуках в пределах указанного периода в бассейне соления;
    • Приход и расход в кг и штуках в пределах указанного периода.

Последнее обновление: December 30, 2021