Перейти к содержанию

Наборка ингредиентов под варки сыра

Под каждую варку сыра заранее осуществляется наборка ингрединтов - один или несколько пакетиков с заквасками, красителями, ферментами, которые сыродел должен засыпать в котел в определенные временные промежутки. В системе также можно учитывать эту операцию.

"Для упрощения выбора ингредиентов можно использовать сканирование этикеток их партий"  

  • Открыть "Меню учетных точек":
     
  • Указать текущую дату и смену, если они еще не указаны:  
  • Указать учетную точку, которая соответствует участку наборки ингредиентов:  
  • Нажать кнопку, соответствующую операции наборки. Отобразится задание на выпуск варок сыра в производственном задании. Выбрать первую и нажать "Наборка" :  
  • Откроется окно наборки ингредиентов. По умолчанию список заполняется материалами из основной рецептуры выбранного сыра. Для каждого ингредиента задано нормативное значение. Если несколько ингредиентов идут в один пакет (засыпаются вместе в котел), то у них стоит общий номер пакета:  
  • Начать наборку первого пакета, выбрав в таблице ингредиент из пакета 1.
  • Указать партию, которая будет использоваться (если партия отлична от той, которая заполнилась автоматически):  
  • Указать количество ингредиента. При этом:

    • Если ингредиент весовой, то насыпать его на весы и нажать кнопку получения веса с весов:  
    • Если ингредиент невесовой, то вручную указать его количество:                                                                        
  • Если вместо ингредиента из основной рецептуры используется его аналог, то нажать "Заменить материал", выбрать аналог и так же указать его партию и количество:
     

  • По итогам наборки первого пакета печатается этикетка на этот пакет с указанием состава и для какой варки сыра она предназначена:
     
  • Набрать остальные пакеты и нажать кнопку завершения.

Последнее обновление: December 30, 2021