Перейти к содержанию

Анализ эффективности технологии производства

По итогу учета в системе полной технологической цепочки той или иной продукции, можно смотреть полноценные отчеты, отображающие всю историю изготовления.

Из любого места, где отображается партия варки, можно "провалиться" в информацию по технологическому процессу этой партии.

  • Открыть откуда угодно любую партию продукции.
  • Нажать "Паспорт варки":

  • На форме отобразятся все этапы продукции, а также различная информация о течении этих этапов:
    image-20201025182434058

  • На форме можно будет видеть:

    • Расход на кг и выпуск сырья на разных этапах;
    • Нормативный расход на кг и выпуск сырья на разных этапах;
    • Количество материалов, потраченных на весь выпуск на каждом этапе, в сравнении с нормой и их время внесения;
    • Качественные показатели продукции;
    • Параметры тех.процесса продукции;
    • Время нахождения продукции на складах производства;
    • Показатели складов, на которых продукция "была" на каждом из этапов производства;
    • Ответственных за ключевой этап производства - варку.

Есть также сборный отчет "Анализ варки сквозной", который по факту, очень похож на выше описанную обработку, но отображается немного в другом виде и может быть настроен.

  • Открыть отчет "Анализ варки сквозной":

  • Указать период, за который нужно проанализировать выпущенные варки:

  • Указать участок, на котором происходит выпуск варок сыра:
    Примечание. Период влияет именно на выпуск (первое "появление" на указанном РЦ), информация по анализам, материалам и прочему подтягивается независимо от периода.

  • Можно ограничить список отображаемых в отчете:

    • материалов;
    • качественных показателей;
    • параметров тех.процесса;
    • показателей помещений;
    • этапов для анализа (где и сколько на конкретном этапе "провела" времени продукция);


    Примечание. Показатели "Дата поступления" и "Время нахождения" - специальные показатели, если есть необходимость их видеть в отчете, то в отборе они задаются строкой:


  • Можно выбрать, в разрезе часов или суток показывать время нахождения продукции на разных складах:

  • Сохранить настройки и сформировать:

  • Тогда в отчете в разрезе каждой варки, выпущенной в указанный период, будет отображена информация по:

    • Выпущенному объему в кг;
    • Сколько было потрачено смеси на этот выпуск;
    • Сравнение нормативного выхода сыра из смеси с фактическим (столбцы "% выхода");
    • Количество потраченных материалов (материалы либо все, либо только выбранные в настройках);
    • Качественные показатели варки (либо все, либо выбранные в настройках);
    • Показатели тех.процесса варки (либо все, либо выбранные в настройках);
    • Показатели складов, на которых находилась варка за указанные этапы (либо за все), время поступления на эти склады и время нахождения там;
    • Ключевые лица в процессе варки: Сыродел, Солильщик и Мастер смены.

Последнее обновление: December 30, 2021