Перейти к содержанию

Комплектация сыпучих ингредиентов

Под каждую плавку сыра нужно набирать комплект специй (если таковой имеется для сыра). Наборка специй происходит с использованием киоска и подключенных к нему весов через "Меню учетных точек".

  • Открыть "Меню учетных точек":
     
  • Указать дату и смену, если они еще не указаны:
     
  • Указать учетную точку, отвечающую за участок, где набираются комплекты специй:
     
  • Нажать на соответствующую наборке кнопку. Откроется окно с заданием на наборку специй:
     
  • Выбрать нужную строку задания и нажать "Наборка":
     
  • Откроется окно набора специй. По умолчанию таблица заполняется ингредиентами из рецептуры. Для каждого ингредиента указано нормативное количество для комплекта. Выбрать в таблице первый набираемый ингредиент и указать его используемую партию (если ведется учет по ним):

     
  • Положить на весы нужное количество и нажать кнопку получения веса с весов:
     
  • При попадании в норматив вес в таблице зафиксируется:
     
  • Если используется ингредиент не по рецептуре, а его аналог, нажать "Заменить материал" и выбрать аналог:

  • Выбрать партию аналога и также завесить его.

  • По итогу наборки всего комплекта печатается этикетка с указанием состава и штрихкодом для его дальнейшей идентификации:
     
  • Завершить наборку комплекта:

Последнее обновление: June 3, 2022