Действия в Рабочем месте мастера смены

В рабочем месте мастера смены присутствует довольно много операций, что объясняется вовлечением мастера смены во все процессы цеха. Потому и было решено все эти действия объединить в одном месте.

Вкладка "Выпуск"

Задание

открывает ранее созданный документ "Производственное задание" на указанную смену на выбранный РЦ или же открывает форму создания задания на эту смену.

Корректировка

• Количество: позволяет внести правки в количество выпуска по выбранной партии в таблице "Выпуск";
• Номенклатура: позволяет изменить вид продукции у выбранной в таблице "Выпуск" партии

Перераспределить сырье

В случае, если за смену были выпуски побочной продукции, на которую обычно не списывается основной ингредиент (Сыворотка, Обрат и тп), а на основные выпуски списание идет, этой кнопкой делается "минус" по расходу на основные выпуски и "плюс" по расходу на вторичные выпуски.
Распределение требует учтенных в системе показателей жира и белка по каждой партии выпуска и каждой партии основных материалов, т.к. разделение идет именно на основании этих показателей.

Вкладка "Остатки"

На текущей вкладке можно смотреть приход/расход/остатки по полуфабрикатам, продукции и материалам и сырью.

При этом, выбрав "Диаграмма", можно смотреть только остатки, однако, в более наглядной форме. Такое обычно удобнее для участков, где происходит переработка "жидких" материалов.

Списать усушку

требует наличие расхода и конечного остатка.
Это действие можно сделать:
​1) для одной серии (выделив только её)
​2) для нескольких серий (выделив несколько)
​3) сразу для всего склада (просто выделив склад в таблице).
Предполагает списывать остатки в бассейне\на обсушке\в камерах созревания. Когда на входе было одно количество сыра, на выходе получилось чуть меньше (по кг - сыр усыхает).

1. Выбрать партию (партии, склад) - нажать "Списать усушку".
   
2. Создается документ "Распределение материалов". Распределение идет один в один (на что серия сыра тратилась, на ту партию усушка и списывается).

Объединить партии

позволяет объединить несколько серий одной продукции в одну.
Применяется при выпуске производственной партии молока. На входе есть много партий от разных поставщиков, на выходе - одна партия (накопился танк сырого молока - берется контрольный анализ, и молоко переходит в производственную партию).

1. Выбрать партию (партии, склад) - нажать "Объединить партии", подтвердить количество выхода (автоматически - сумма всех выделенных партий).
   
2. Создается документ "Переработка", где в выпуске молоко с новой партией, а в материалах - все партии, которые были выделены (или все серии в танке, если позиционирование было на складе и если там была одна номенклатура).

Указать выпуск

позволяет указать на какой-либо из складов РЦ выпуск.
Предполагает учет выпусков сливок, смеси, обрата и других полуфабрикатов приемно-аппаратного цеха.

1. Выбрать в таблице склад выпуска - нажать "Указать выпуск". Указать, что и в каком количестве выпускается. При этом можно выбрать один из трех вариантов списания материалов (не распределять, по норме - указывается склад (склады), с которого берется основной материал (по спецификации), целиком по спецификации - все остатки (по рецептуре) на указанном складе (складах) будут списаны на этот выпуск).
   
2. При этом, если выпускаемая продукция имеет одну единицу измерения, то количество можно получить, как сумму всех материалов по основной спецификации, чья единица измерения совпадает с единицей измерения выпуска.
   
3. Создается документ "Переработка", где в выпуске указанная номенклатура и количество, материалы заполняются по указанному правилу.

Переместить

позволяет перемещать партии продукции между складами.
Предполагает учет передач сливок, обрата в другие цеха или склады цеха.

1. Выбрать в таблице партию (партии) - нажать "Переместить". Указать куда и сколько перемещается.
   
2. Создается документ "Распоряжение на перемещение".

Списать

формируется документ "Распределение материалов".

• Согласно спецификации - требует наличие выпуска по спецификации, где выбранный остаток конфигурирует, как материал. Списание идет на все выпуски, по которым выбранный остаток мог бы быть потрачен.
  Например, есть пакет красный. С его использованием упаковывают несколько варок сыра "Российский 3\19", "Пошехонский 5\19". В каждой спецификации этот пакет указан в материалах. При распределении этот пакет списывается и на Российский, и на Пошехонский.

  • Выбрать материал (и серию) - нажать "Списать". Указать вариант списания "Согласно спецификации" и указать списываемое количество.

• Пропорционально списанному - требует наличие выпуска, где материал, по которому есть остаток, уже был потрачен. Например, так же пакеты красные. Потратились на упаковке на сыр "Российский" и на сыр "Пошехонский". Но при этом, на пошехонский сыр не стоит в спецификации. В варианте a. пакеты списались бы только на российский сыр, а в текущем - на оба.

  • Выбрать материал (и серию) - нажать "Списать". Указать вариант списания "Пропорционально списанному".

• По отраслевой методике - не требует расхода материала, но требует наличие выпусков, на которые этот материал может быть потрачен. Также требует наличия анализов по жиру и белку.
  Списывается на все выпуски, пропорционально содержанию жира и белка в них.
  Например, применяется на переделе, когда есть выпуски смесей, сливки и обрат. Все молоко списывают на все выпуски согласно содержанию жира и белка в них.

  • Выбрать партию молока - нажать "Списать". Указать вариант списания "По отраслевой методике" и указать количество.

• Брак- требует расхода материала. В текущем функционале виден только для номенклатуры с типом "Короб" или "Пакет".
  Предполагает списание бракованных коробов или пакетов, выявленных в процессе их использования за смену. Указанный материал списывается со статьей брака на уже имеющиеся выпуски пропорционально потраченному.

  • Выбрать короб или пакет (и серию) - нажать "Списать". Указать вариант списания "Брак", указать количество и статью затрат для брака.

  

Заменить материал

требует наличие расхода заменяемого материала. Указанное количество заменяемого материала приходуется, а чем заменяем – расходуется на ту продукцию, на которую тратился заменяемый.
1. Перейти на вкладку "Остатки" -> "Материалы" (или "Прочее"), найти заменяемый материал (и его серию) - нажать "Заменить материал". Указать, чем заменяется (и серию), количество для замены.
2. Формируется документ "Распределение материалов".